Антиоксидантное действие α-токоферола происходит как путем нейтрализации радикальных форм, ингибирования перекисного окисления липидов, так и путем прямого ингибирования перекисного окисления липидов. Α-токофероксильный радикал, образовавшийся после нейтрализации свободных радикалов, может в присутствии убихинола восстанавливаться до его фенольной формы и возвращаться к своему антиоксидантному потенциалу. Аналогично, молекула α-токоферолила в присутствии селена или серы может вступать в реакцию с аскорбатом, который превращается в аскорбил-радикал и восстанавливает антиоксидантную форму.

О-токоферокси также можно нейтрализовать реакцией с другим радикальным видом, в результате чего образуется нереакционноспособная молекула. Диметиламиноэтанол обеспечивает устойчивость и стабильность мембраны плазматических клеток, влияя на синтез арахидоновой кислоты и провоспалительных медиаторов. Первоначально он использовался в качестве пищевой добавки.

Некоторые авторы считают, что это связано с производством ацетилхолина, от холина и ацетил-СоА, через действие холин-ацетилтрансферазы. С увеличением производства и высвобождением ацетилхолина, как полагают, увеличивается мышечный тонус. Фактически, исследования должны быть проведены для доказательства этого эффекта.

В настоящее время многие косметические продукты предлагают потребителю смешанную композицию с аминокислотами, карбоксипирролидоновой кислотой, эфирами витамина С, О-липоевой кислоты. Они способствуют упругости кожи, ослаблению морщин, молодости и мягкости.

Обнаженная во всех клетках организма, α-липоевая кислота обладает высокой антиоксидантной способностью, способной потенцировать антиоксидантное действие других витаминов, таких как аскорбиновая кислота. Противовоспалительное действие также сообщается в литературе. А-липоевая кислота обладает гидро - и жирорастворимыми свойствами, влияя на клеточный метаболизм при элиминации токсичных остатков.

Как избавиться от прыщей посредством простой перекиси?

Несколько растительных экстрактов при применении в моделях животных или клеточной культуре нейтрализуют реакционную способность радикалов, уменьшая клеточные поражения, белки, липиды, жирные кислоты. Некоторые из этих соединений, обнаруженные и извлеченные из растений, представляют собой полифенолы, флавоноиды, органосилиды и индолы. Фенольные соединения образуют самую большую группу антиоксидантов, экстрагированных из растений, нейтрализующую радикальную реактивность путем донорства атома водорода; механизм более подробно объяснен в разделе о структуре-активности.

Маска с дрожжами и маслом виноградных косточек

Фенольные соединения полярны и находятся в овощах в виде полимеров, в которых представлены дубильные вещества и лигнины. Гидролизуемые танины содержат центральное ядро ​​глюкозы или многоатомный спирт, этерифицированные галлией или эллаговой кислотой и легко гидролизуемые кислотами, основаниями или ферментами. Конденсированные танины, присутствующие в красном вине, являются предшественниками процианидинов, позднее образуя димеры.

В его составе существует большая вариация, но в целом они представляют собой катехины. Кроме того, в чае мы также находим флавоноиды, кофеин, теофиллин, алкалоиды, полифенольные кислоты и галловую кислоту. Многие виды растений используются в терапии и имеют научно доказанную активность. Травы, используемые в кулинарии, такие как розмарин, орегано, корица, шалфей и тимьян, также имеют высокую концентрацию антиоксидантов. Экспериментальное определение антиоксидантной активности.

Для оценки антиоксидантного потенциала пищевых продуктов, биологических жидкостей и других были разработаны несколько методов анализа антиоксидантной активности. Результат анализа зависит от специфичности радикала реакционными реагентами каждого метода. Антиоксиданты могут быть водорастворимыми, жирорастворимыми или обоими; поэтому выбор метода анализа должен производиться в соответствии с природой исследуемого соединения. Ниже приведено описание наиболее используемых методов анализа антирадикальной активности.

После времени реакции 30 минут поглощение считывали при 518 нм в соответствии с уравнением 1. Тесты выполнялись в трех повторениях. Этот метод широко используется в фенольных соединениях, поскольку он представляет собой электронные катион-радикальные свойства при доноровании электронов и образовании водородных связей.

Изучение отношений структура-активность прототипа-соединения и его аналогов помогает определить, какие части молекулы ответственны за биологическую активность, т.е. фармакофоровую группу. Соотношения структуры и активности обычно разрабатываются путем изменения части химической структуры прототипа и наблюдения, которое влияет на активность с точки зрения качества и количества. Могут быть изменены размеры и форма углеродного скелета, характер и степень замещения, или стереохимия.

Антиоксидантная активность сильно связана с способностью доноров электронов. Должна быть также рассмотрена стабилизация образующихся катион-радикалов и радикалов. Многие факторы влияют на антиоксидантную активность соединений фенольной природы, особенно на положение замещения и количество гидроксильных групп, свойства других групп заместителей и возможность образования водородных связей. Положение замещения гидроксила в фенольном кольце, рассматриваемое по отношению к фиксированному положению, непосредственно влияет на антиоксидантную активность.

Соединения, содержащие гидроксил в пара, являются более активными, чем соединения, замещенные в орто или мета. Флавоноиды представляют собой соединения, представляющие большой научный интерес среди фенолов. Соединения с двумя или тремя заместителями гидроксильной группы в бензольном кольце обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем моногидроксилированные, в соответствии с представленной зависимостью.

Представленные в настоящем изобретении молекулы обладают антиоксидантной активностью, доказанной наличием гетероатомов кислорода в орто. Водородные связи в соединении в нейтральной форме не увеличивают антиоксидантную активность, но после абстракции фенольного водорода стабилизируют радикал, благоприятствуя действию.

Таким образом, позиция благоприятствует этому действию и будет уменьшаться или отсутствовать, когда гидроксильная группа находится в орто-и мета-положениях. Соединения с тремя гидроксильными группами более активны, чем дигидроксисоединения. Однако они также подчеркнули высокую прооксидантную активность в растворах пирогаллола и галловой кислоты из-за проокисления у видов киноидов, как показано на рис.

Липофильность, которая представляет сродство молекулы или фрагмента для липофильной среды, добавляется к электронным свойствам. Расчет липофильных свойств является дополнительным к процессам расчетов энергии и конформационного анализа. Это свойство связано с коэффициентом разбиения. Чем выше коэффициент распределения, тем больше сродство вещества к органической фазе и, следовательно, липофильность соединения.

Молекулярное моделирование может быть использовано как инструмент, вычисляющий физико-химические свойства исследуемых соединений, такие как липофильность, энтальпия образования и другие. Таким образом, можно использовать программы моделирования для получения теоретического параметра липофильности веществ.

В одном из исследований водные растворы кофейных и ферровых кислот при рН 3 и 7. 2 были подвергнуты местному тестированию и наблюдалось кожное проникновение. Однако большая нерастворимость в водных средах препятствует его биодоступности и ограничивает его действие в качестве фотозащитного агента.

Молекулярное моделирование включает в себя расчет выбранных параметров для конкретной молекулы, предоставление информации о его свойствах. Методы оценки или расчета молекулярных свойств можно разделить на. Интерполяция: обнаружена корреляция между желаемым свойством или характеристикой и другими молекулярными свойствами или характеристиками; Экстраполяция: корреляция не включает интересующую молекулу, но экстраполируя корреляцию, можно оценить желаемое свойство. Вычислительные расчеты: расчеты молекулярных свойств, выполняемых компьютером, с различными уровнями переменных, которые могут заменить экспериментальные меры, когда необходимая процедура очень сложна или сложна в выполнении. Наилучшие результаты, полученные в первых двух методах, применяются при интерполяции с экспериментальными данными.

Полуэмпирические расчеты основаны на квантовой механике, включающей волновые функции, которые включают сланцево-гауссовские орбитали. Полуэмпирические методы линейно обрабатывают орбитальные комбинации, взаимодействующие вычислительно со стабильным силовым полем и позволяющие минимизировать энергетическую энергию системы.

Полуэмпирические методы отличаются их приближениями, рассматривая отталкивание электронов разных орбиталей. Основываясь на этих свойствах и предыдущих исследованиях, которые коррелируют химическую структуру с биологической активностью и исследователя в молекулярном моделировании, он анализирует серию молекул, для которых он выполнял расчетные расчеты, и может прогнозировать ожидаемую активность. Экспериментальные анализы будут необходимы для обоснования предложенной гипотезы.

Антиоксидантная активность и физико-химические показатели. Антиоксидантная активность непосредственно связана с электронными свойствами веществ, которые могут быть представлены в исследованиях молекулярного моделирования, с помощью расчетов параметров, упомянутых ниже.

Чем реактивнее, тем короче интервал. . В доступной литературе по изучению антиоксидантной активности с использованием молекулярного моделирования найдены споры: параметры, представляющие способностью отдавать электроны указывают на хорошее предсказание антиоксидантной активности в токоферолов, но это может быть неправильным, когда применяется к флавоноидов, результат отнести к образованию внутримолекулярных водородных связей в последнем.